自2020年产值破亿之后，贵州玉梦集团的产值一路飙升，2023年达2.83亿元，2024年达4.13亿元，同比增长45%。
贵州玉梦集团是一家集“酸”系原料种植、“酸汤”研发加工、“酸食”产品销售等为一体的科技型民营企业。3月9日，记者走进贵州玉梦集团的主要酸汤酿造基地——子公司麻江县明洋食品有限公司（以下简称“明洋食品”），探秘非遗美食的“破圈密码”。
“公司在酸汤产业奋斗20多年，早些年因为技术不到位，吃了很多亏啊。”聊起企业产值一路飙升的历程，明洋食品副总经理钟定江感叹道，“曾经，我们的出省订单，因技术问题导致产品品质不稳定，造成惨重损失。”
中国酸汤看贵州，贵州酸汤看凯里。在黔东南州，当地少数民族在生活中创造了“以酸代盐、以酸补盐”的凯里酸汤，几乎家家户户都有制酸和吃酸的传统，传承至今已有1400余年历史。2009年，“凯里红酸汤”底料被列为中国三大特色火锅底料之一；2013年，“凯里红酸汤”获批国家地理标志保护产品；2020年，“凯里酸汤鱼”制作技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录……
“凯里酸汤作为千年非遗技艺，其核心在于天然发酵 ——辣椒、番茄、糯米等原料经微生物作用形成独特酸香。然而，传统工艺因发酵周期长、品质波动大、产能受限等因素，成为标准化、规模化发展的痛点。”钟定江介绍说。
立志通过科技创新把“非遗”膳食带出本地的贵州玉梦集团，经历了漫长的探索和无数次的失败。又在屡败屡战中不断摸索顺博官网，近几年的科研经费每年500万元以上。
彼时，省委、省政府将酸汤产业纳入十大千亿级工业产业振兴计划，黔东南州更是成立酸汤产业专班，制定专项规划，推动产业规范化、规模化发展。
2021年，明洋食品入选贵州省首批农产品（食品）深加工高成长企业名单。并先后实现了“窖藏保鲜”“二次酿造”“米粉锁鲜”等多项科研创新，在来料保鲜、风味调制、锁鲜等方面实现技术突破。
核心技术的突破，让公司在产品多样化的研发上如鱼得水，快速生产出酸汤复合底料（酸汤火锅底料）、酸汤粉（面）、鲜椒酱、硒米酸汤饮料、锁鲜米粉等多系列生态特色食品，实现了传统味道的“千面表达”。产品在国内川渝、北上广等地多点开花，并在北美、东南亚等地的市场测试中收获良好反馈。
政府的高位推进，叠加网络时代红利，让这个深耕酸汤产业20余载的老牌企业厚积薄发，生产能力持续提升、销售量连续猛涨，为凯里酸汤产业奋斗史写下了精彩一页。
数据显示，2024年，全州酸汤制品生产线万吨以上，产品涵盖红酸、白酸、鱼酱酸、酸汤饮料和酸汤方便米粉等，实现酸汤产业总产值25亿元，逐步形成以凯里为核心，麻江、台江为两翼，镇远、雷山、丹寨等县为多点位全国酸汤原产地和主产区的酸汤产业聚集效应。
2月18日，黔东南州委、州政府召开会议，专题研究全州酸汤产业发展工作。提出发挥比较优势、强化科技赋能，以工业化理念推动酸汤产业“裂变式”发展，推动更多优质酸汤产品走遍全国、走向世界。根据黔东南州委、州政府的总体部署和要求，2025年将强力推进“市场拓展、生产加工、项目招商、政策扶持、品牌建设、科技支撑、原料保障”七大行动。力争2025年全州酸汤产业总体目标实现“三个翻一番”，即：酸汤总产值由2024年的25亿元增加到2025年的50亿元；酸汤规上工业企业由2024年的5户增加到2025年的10户；州外新增酸汤餐饮门店/网点由2024年的50家增加到2025年的100家。
而玉梦的征程也将继续。“不仅提升风味口感，产品多样，还要让产品更健康。所以，我们还要继续研究。”钟定江拿出最新研发的酸汤蓝莓风味饮料说，“这是今年将要推向市场的新产品。”
汕头“10亿违建豪宅将强拆”？官方通报: 占地57亩，估价1.14亿元，未经审批非法占地，已依法追究刑事责任，严肃追责问责。
网安局通报：近日，一则关于国际乒联第一、WTT世界乒联主席、中国乒协原主席刘国梁的不实信息在互联网传播，误导大量网民关注和讨论。公安网安部门查明，网民杜某川、汤某在网上恶意传播相关谣言，造成谣言大量传播扩散，影响恶劣。
大象新闻记者 姜明圆上官正义于2025年5月12日曝光湖南长沙县一处乡村别墅内存在非法活动后，引发广泛关注。该事件涉及地下产业链的多个环节，并因幕后人员直接联系举报者的“求和”行为进一步引发震动。
知情人回应娃哈哈为何找今麦郎代工 市场需求突增 内部产能不足 代工不到一年，今年4月已终止合作
律师解读银行要求重病老人到场去世，子女在一定条件下可 5月14日，湖南株洲，一银行被曝要求62岁带病老人必须亲临现场取钱，家属将老人抬着轮椅送到现场，因办理时间过长致带病老人离世。 据大象新闻报道，当事人侄子彭先生表示家人不清楚银行有上门服务，冒着生命危险将老人带至银行。因面部解锁一直失败，两个小时后仍未办理成功，老人当天离世。 对此，河南泽槿律师事务所主任付建律师认为，根据《储蓄管理条例》第五条规定银行有核实储户身份的义务，有权要求本人到场办理取款业务。不过，子女在一定条件下可。根据双方有效身份证明及存款凭证以及授权委托书可以向银行取款。 若银行明知老人病重仍拒绝变通，其行为可能违反合理注意义务，特别是当储户明确告知存在不能亲自到场的合理情形，银行需要为储户办理相关程序。 至于病重老人的去世，付建律师认为，若家属能证明银行的拒绝对老人的转移就医造成实质性阻碍，且与死亡结果存在直接或间接因果关系，银行需承担民事赔偿责任。银行可能涉及侵犯老人的生命权、健康权等侵权责任。并且银行有义务在听说老人病重时，主动提出上门服务。虽然没有法律的明文规定，银行应积极履行对特殊群体的服务义务，主动告知家属有上门服务等便利措施，避免因信息不对称导致矛盾和纠纷。
在赖清德上任一周年前夕，当局紧盯岛内艺人动向。台会主委邱垂正称，如果艺人于特定时刻转发所谓促统反“独”讯息，将发起行政核查，并称目前有20余人已被列入“重点核查对象”名单。相关的艺人做了什么？当局为什么要发起这样的核查？这种做法可能会带来怎样的结果？
大象新闻记者近日，大象新闻记者联合知名打拐志愿者上官正义在湖南省长沙市蹲守多处非法场所。5月12日中午14时许，记者向相关部门举报后，跟随开福区卫生健康局、当地公安及市场监督管理局执法人员进入一处位于开福区绿城春晓苑的非法的别墅内。
5月18日凌晨，浙江瑞安市教育局发布情况通报:2025年5月17日上午，网传马屿镇中心小学教师林某某惩戒学生行为的视频。